แนะนำอาหารเสริมภูมิคุ้มกันผู้สูงอายุ ช่วง COVID-19 ระบาด

สำหรับผู้ที่ดูแล และต้องจัดเตรียม #อาหารสำหรับผู้สูงอายุ ในบทความนี้จะมาแนะนำ อาหารเสริมภูมิคุ้มกันสำหรับ #ผู้สูงอายุ ที่บอกเลยว่า เหมาะจะนำไปลิสต์ทำเป็นเมนูให้คุณพ่อ คุณแม่ หรือญาติผู้ใหญ่ที่บ้าน เพื่อช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ทั้งในสถานการณ์ปกติ และในสถานการณ์แพร่ระบาดของ ไวรัสโคโรนา 2019 หรือที่เราเรียกกันติดปากว่า “โควิด” นั่นเองค่า

กินอย่างไร ห่างไกลโควิด :

หลักการกินอาหารที่สามารถนำไปใช้ได้กับคนทุกวัย ในช่วงโควิด มีดังนี้

• กินอาหารปรุงสุกใหม่ๆ หรืออุ่นให้ร้อนอย่างทั่วถึง

• ใช้ช้อนกลางทุกครั้ง แม้จะกินอาหารกับคนในครอบครัวก็ตาม

• กินอาหารให้ครบ 5 หมู่ ลดหวาน มัน เค็ม

• กินอาหารหลากหลาย และมีสัดส่วนที่เหมาะสม

สารอาหารเสริมภูมิคุ้มกัน ต้าน Covid-19 สำหรับผู้สูงอายุ :

• โปรตีน 

เช่น เนื้อปลา เนื้อสัตว์ไม่ติดมัน ไข่ ถั่ว นม

• วิตามินเอ

เช่น น้ำมันตับปลา ตับ เนื้อสัตว์ ไข่ นม ตำลึง ผักบุ้ง แครอท ฟักทอง มันเทศเหลือง

• วิตามินซี

เช่น ส้ม ฝรั่ง มะละกอ มะขามป้อม พริกหวาน คะน้า บรอกโคลี

• วิตามินดี 

เช่น ปลาตะเพียน ปลาทับทิม ปลานิล ปลาทูน่า เห็ดหอม

• วิตามินอี

เช่น ถั่วลิสง หน่อไม้ฝรั่ง มะม่วงเขียวเสวย น้ำมันพืช

• สังกะสี 

เช่น เนื้อสัตว์ เครื่องในสัตว์ สัตว์น้ำเปลือกแข็ง สัตว์ปีก ปลา ไข่ นม โยเกิร์ต

• ซีลีเนียม

เช่น ปลาทู ปลาดุก ปลาจาระเม็ด เนื้อปู

ตัวอย่างเมนูอาหารเสริมภูมิต้านทาน ที่เหมาะกับผู้สูงอายุ

• ข้าวต้มปลา

• ไก่ตุ๋นเห็ดหอมมะระ

• เต้าหู้ผัดขิง

• ปลาทูต้มส้มขมิ้น

• อาหารที่มีส่วนประกอบของ ผักและเครื่องเทศ เช่น กระเทียม กระชาย กะเพรา ขิง ข่า ขมิ้น

• ผลไม้ที่มีวิตามินซีสูง เช่น ส้ม ฝรั่ง มะละกอ

• นม โยเกิร์ต ผลิตภัณฑ์จากนม

หมายเหตุ : 

ทั้งนี้ การได้รับสารอาหารบางประเภทมากเกินไป อาจเกิดภาวะเป็นพิษได้ เช่น การได้รับธาตุซีลีเนียมมากเกินไป จะเกิดภาวะ Selenosis หรืออาการผิดปกติต่าง ๆ เช่น ท้องอืด ท้องเฟ้อ หรืออาจอันตรายมากจนเกิดภาวะตับวายได้ ดังนั้นอย่างที่ได้บอกไปข้างต้น ว่าควรทานอาหารให้หลากหลาย และทานในปริมาณที่พอดี

และในอาหารบางประเภท เช่น “ขิง” ก็มีข้อยกเว้นสำหรับผู้ป่วยที่กินยาต้านการจับตัวของเกล็ดเลือด หรือผู้ป่วยโรคนิ่วในถุงน้ำดี ดังนั้น #ผู้สูงอายุ ที่มีโรคประจำตัว ควรปรึกษาแพทย์เรื่องเมนูอาหารต่าง ๆ ก่อนเลือกรับประทาน

#ผู้สูงอายุ เป็นช่วงวัยที่เสี่ยงต่อการติดเชื้อโควิดได้ง่าย ดังนั้นภูมิคุ้มกันที่ดี จึงมีส่วนสำคัญในการต่อสู้ต้านทาน ทั้ง #โรคในผู้สูงอายุ และเชื้อโควิด ถ้ามีภูมิคุ้มกันดี ก็สามารถขจัดเชื้อโรค หรือควบคุมโรคให้ไม่ร้ายแรงได้ นอกจากการเลือกทานอาหารที่มีประโยชน์ #ผู้สูงอายุ ก็ควรผ่อนคลาย ไม่ทำให้ตัวเองเครียด และพักผ่อนให้เพียงพอด้วยนะคะ

อ้างอิง : 

https://multimedia.anamai.moph.go.th